複合發酵谷物粉

産品名稱：複合發酵谷物粉

英文名：CureZyme-LAC

原料：天然芽苗和谷物

什麼是複合谷物酵素

酵素是一種由氨基酸組成的具有特殊生物活性的物質，是維持機體正常功能，消化食物、修複組織等生命活動的一種必需物質。

韓國Amicogen開發了利用專利技術100%谷物發酵粉（專利号：KR No.10-1855125,CN No.201710693470.4），無防腐劑，無香料，無糖分，無色素，無添加劑。

為什麼采用谷物發酵

世界安全性和效果已經得到驗證的傳統方式發酵食品（酸奶、黃豆醬魚蝦醬等）已得到消費者的認可，另外最貼合亞洲人（中國、韓國等）的食品原料莫過于谷物。谷物中含有碳水化合物、植物性蛋白質和維生素等功能性成分。但是可以分解谷物纖維素（谷物的殼或者其他多糖類等）的酵素在人體内基本不存在。通過谷物發酵把大分子的營養物質分解為小分子（對人體更有益的成分）狀态才有助于人體吸收。

複合谷物酵素的優勢

谷類食品含有各種營養素，含量較多的是碳水化合物，其主要成分是澱粉。其次是蛋白質，其含量較少，且生物利用率較低。脂肪在谷類食品中質量較好，且含有膳食纖維，礦物質，維生素B組等營養物質。

凝結芽孢杆菌在發酵的過程中為了吸收谷物内的碳水化合物，會先把大分子分解成小分子，再分泌澱粉酶來攝取澱粉營養物質。把大分子的蛋白質分解成各種氨基酸，再分泌蛋白酶來吸收這些蛋白質，相同原理生成脂肪酶。

複合谷物酵素與果蔬發酵酵素和醫藥品制劑酵素相比，酵素活性高，安全性高，發酵産物和有效成分更加豐富。